La colazione che abbiamo ideato parte innanzitutto dalle materie prime siciliane, dalla biodiversità alimentare che noi portiamo a tavola per far scoprire agli ospiti il gusto e il sapore dei territori. Pane con grano biologico, spremute di agrumi, formaggio, salumi artigianali, latte e yogurt siciliano, marmellate e confetture bio, miele, biscotti, frutta secca e tanto altro.
IL PANE fatto come una volta, con i grani biologici di un tempo, moliti a pietra, con pasta madre acida, acqua, sale e il sapore antico della tradizione nella lavorazione. Abbiamo scelto un panificatore che interpreta tutto questo, Nino Terrana, che con la sua famiglia ha creato “Mastro Focaccina” . Potranno essere degustate, insieme al pane anche i biscotti salutistici e le focacce, secondo la disponibilità.
SALUMI ARTIGIANALI lavorati secondo l’antica tradizione centenaria dell’Antica macelleria canzone di Caccamo
POMODORO FRESCO E SECCO della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
FRUTTA SECCA SICILIANA: le mandorle, le noci e le nocciole dei Nebrodi dell’azienda agricola Conti Cutugno , il Pistacchio Siciliano di Raffadali (Ag)
MARMELLATE E CONFETTURE SICILIANE BIO di aziende agricole in biologico
SELEZIONE DI MIELE di Ape Nera Sicula tra cui: Miele di Claudio Meli, Miele Bergi e Miele Cirrito
CIOCCOLATO DI MODICA di Siculìa di Rosario Alescio
BISCOTTI SECCHI, dello storico Biscottificio Forti di Castelbuono (Pa)
CANNOLO SICILIANO con la scorza tradizionale e la crema di ricotta
LA FARINA utilizzata è certificata a filiera corta dall’azienda agricola Feudo Mondello dei f.lli Agosta, Molini del Ponte e Molini Riggi
LATTE E YOGURT SICILIANO dell’azienda zootecnica Bergi di Castelbuono (Pa)
CAFFÈ della storica miscela creata dalla Torrefazione “John Caffè” di Ballarò.
OLIVE di Nocellara del Belice e paté genuini della cooperativa Terramia di Castelvetrano (Tp)
FILETTI DI ACCIUGHE DI ASPRA al peperoncino, all’aglio, al limone Balistreri Girolamo
FORMAGGIO STAGIONATO E RICOTTA che i mastri casari del Caseificio Bompietro ricavano dal miglior latte delle Madonie
LE UOVA sono siciliane, prodotte dall’azienda conca d’uovo dei f.lli Chinnici
DELIZIOSI SUCCHI DI FRUTTA E DI VERDURA DI STAGIONE (preparati con l’estrattore al momento) e salutistiche SPREMUTE DI AGRUMI SICILIANI
Saranno inoltre presenti delle produzioni artigianali che raccontano le eccellenze dolci e salate della Sicilia: Torta alle nocciole di Isabella Catalano by caffè e Cioccolat (Messina), Sfincione Bianco di Bagheria di Maurizio Valenti by Antico Forno
Molti prodotti presenti nella colazione del B&B provengono dalle Madonie e in particolare dal bistrot MadoniEAT
I prodotti della colazione saranno disponibili in funzione della stagionalità e dell’approvvigionamento che le aziende artigianali, dislocate in tutta la Sicilia, possono garantire. Nel caso di non disponibilità saranno sostituiti con prodotti che garantiscono le stesse caratteristiche.
